Uma ótima sugestão para acompanhar Esfiha

A Esfiha por si só, já uma delícia, independente do seu sabor, mas acompanhada com um molho ou uma entrada fica mais saborosa ainda! Que tal essas idéias para acompanhar sua esfiha?

1. MOLHO DE LIMÃO COM ERVAS

Ingredientes:
1 colher de chá de mostarda Dijon

2 colheres de suco de lima ou limão 

1/2 xícara de azeite de oliva 

1 colher de sopa de Ervas Finas salsa, orégano e manjericão, (pode variar mas é melhor com estas ervas 

1 cubo de caldo de frango derretido na água

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos
Bata por 5 a 8 minutos, até que fique com uma forma consistente
O molho pode ser servido frio ou quente
Para aquecer leve ao fogo por no máximo 10 minutos, ou 2minutos e 30 segundos se for no microondas

2. MOLHO ROSE 

Ingredientes:
2 colheres sopa de catchup
1 colher sopa de mostarda
1 colher sopa de limão
Molho inglês a gosto
200g de maionese light

Modo de Preparo:Numa tigela, misture todos os ingredientes e bata por dois minutos até formar um creme liso e homogêneo

3. TABULE TROPICAL



Ingredientes:
1 xícara de trigo para quibe
2 tomates picados
1 pepino grande picado em cubos
cebolinha verde e salsinha a gosto
hortelã fresca a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
suco de 1 limão
1 manga cortada em cubos
pimenta do reino a gosto
sal a gosto

Modo de Prepado:
Deixe o trigo de molho por 1 hora
Depois escorra toda água e coloque em uma tigela
Junte os tomates, o pepino, a cebolinha, a salsinha, a manga, a hortelã
Tempere com azeite, sal, limão e pimenta


 

COMO SE FAZER DELICIOSAS ESFIHAS.

INGREDIENTES

• Tempo de preparo35min
• Rendimento10 porções

Massa:

• 1 tablete de fermento para pão
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio de carne:

• 300 g de patinho moído
• 3 tomates
• 1 cebola
• 1/2 xícara (chá) de hortelã
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta a gosto

Recheio de ricota:

• 200 g de ricota
• Orégano
• Sal

MODO DE PREPARO

1. Em um refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal
2. Misture até ficar líquido
3. Junte a água morna (reserve um pouco)
4. Reserve
5. Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o fermento reservado e o restante de água morna
6. Misture com uma colher de pau
7. A seguir, sove sobre superfície enfarinhada
8. Deixe descansar por 10 minutos
9. Após descansar, divida a massa em 2 partes e faça um cordão grosso
10. Corte - o com a faca (cerca de dois dedos de espessura)
11. A seguir, faça bolinhas e acomode - as em superfície polvilhada com fubá
12. Abra - as com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas
13. Coloque o recheio
14. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha
15. Leve ao forno quente, pré - aquecido, por 15 a 20 minutos

A ORIGEM DA ESFIHA

Conhecida como um prato típico árabe, a esfiha foi desenvolvida na Síria e difundida pelo Líbano; depois, para outros países de língua árabe e também no Ocidente. Sua massa tradicional é a mesma que a do pão, contudo, em decorrência da difusão do prato, a massa passou a ser preparada com outros ingredientes específicos de outras regiões. Em relação ao seu formato, a esfiha pode ser aberta ou fechada. O recheio pode ser de carne bovina, carne de carneiro, queijo, coalhada ou verduras temperadas. Depois de recheada, é assada ao forno.

A esfiha chegou ao Brasil com os imigrantes árabes (sírio-libaneses) entre os séculos XIX e XX.